Tacos de verduras

Rinde: Yield_value_display12 Preparación15 minsCocción40 mins
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INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Cantidad por 2 tacos

Calorías

530

Total de grasas

24g

Grasa saturada

3g

Sodio

510mg

Total de carbohidratos

70g

Fibra dietética

9g

Azúcares

11g

Proteína

11g

Calcio

90mg

Hierro

2mg

Potasio

710mg

Lista de ingredientes
  1. 4 cucharaditas de Knorr® Selects Caldo de Vegetales
  2. 3 cucharadas de aceite vegetal
  3. 2 dientes de ajo, picados
  4. 2 cucharaditas de chile ancho en polvo
  5. 1 cucharadita de comino molido
  6. 2 paquetes (10 oz. c/u) de hongos crimini en rebanadas
  7. 1 pimiento rojo, sin semillas, cortado fino grande
  8. 1 cebolla, cortada fina, alrededor de 2 tazas grande
  9. 1 chile jalapeño, sin semillas si lo deseas, cortado fino mediano
  10. 24 tortillas de maíz, calentadas de acuerdo a las instrucciones del paquete
  11. ARROZ:
  12. 1 taza de arroz integral, sin cocinar
  13. 2 1/2 tazas de agua
  14. ENSALADA:
  15. 6 tazas de ensalada mixta
  16. 1 tomate, cortado en rodajas grande
  17. 6 cucharadas de aceite de oliva
  18. 3 cucharadas de vinagre balsámico

procedimiento

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1. Comienza por cocinar el arroz integral en agua de acuerdo a las instrucciones del paquete. Aproximadamente 20 minutos antes de que el arroz esté cocido, comienza a preparar tus tacos. Toma un recipiente hondo grande y mezcla el aceite, ajo, chile en polvo, comino y Knorr® Selects Caldo de Vegetales. Agrega los hongos crimini, el pimiento rojo, la cebolla y el jalapeño y revuelve para cubrir todo. Deja reposar 5 minutos.

2. Calienta una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto y cocina la mezcla de verduras en tandas, hasta que las verduras estén suaves y el líquido se haya evaporado, aproximadamente 7 minutos por tanda.

3. Deja que tu familia arme sus propios tacos. Comiencen por empalmar 2 tortillas y cúbranlas con la mezcla de verduras y los toppings para tacos que prefieran.

4. Por último, mezcla la ensalada mixta, las rodajas de tomate, y el aceite y vinagre en un tazón para ensalada.

5. Sirve los tacos con ensalada y arroz.