Frituras de yuca al horno con salsa cremosa de cilantro

Rinde: Yield_value_display6 Yield_measureporciones Preparación30 minsCocción60 mins
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INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Cantidad por 1 porcion

Calorías

350

Total de grasas

12g

Grasa saturada

1.5g

Colesterol

5mg

Sodio

260mg

Total de carbohidratos

60g

Fibra dietética

3g

Azúcares

4g

Proteína

3g

Calcio

32mg

Potasio

453mg

Lista de ingredientes
  1. SALSA CREMOSA DE CILANTRO:
  2. 1 cucharada de aceite canola
  3. 1 de cebolla, picada mediana
  4. 1 cucharada de pasta de ají amarillo, (o al gusto)
  5. 2 cucharaditas de ajo, machacado
  6. 3 cucharadas de agua
  7. 1 cucharadita de Knorr® Caldo con sabor de Pollo
  8. 1 manojo de cilantro fresco
  9. 1/3 taza de Hellmann's® o Best Foods® Real Mayonnaise
  10. FRITURAS DE YUCA
  11. 1 yuca * (cerca de 2 lbs.), pelada y cortada en 3 trozos grande
  12. 1 cucharada de Knorr® Caldo con sabor de Pollo, dividida

procedimiento

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1. Para la SALSA CREMOSA DE CILANTRO: Calienta una sartén a fuego medio-alto durante 2 minutos. Coloca el aceite, la cebolla, el ajo y el ají (pasta de chile) en la sartén. Sofríe durante unos 3 minutos. Agrega el agua y el Knorr® Caldo con sabor de Pollo y cocine, revolviendo, hasta que se disuelva. Dejar enfriar un poco.

2. Coloca la mezcla de sofrito en una licuadora, junto con el cilantro, y Hellmann's® or Best Foods® Real Mayonnaise. Mezcla hasta que tenga una consistencia suave. Coloca en el refrigerador para enfriar y que adquiera una consistencia más firme.

3. Mientras tanto, corta cada pieza de yuca por la mitad a lo largo, luego en trozos.

4. Coloca los trozos de yuca, agua para cubrir y el Knorr® Caldo con sabor de Pollo en una cacerola mediana a fuego alto. Lleva a ebullición, tapa y reduce a fuego lento. Cocina por 20 minutos hasta que estén tiernos. Escurre y deja enfriar.

5. Precalienta el horno a 400°. Rocíe 2 bandejas grandes para hornear con borde con spray antiadherente para cocinar.

6. Coloca la yuca ya fría en las bandejas preparadas y rocíe con spray de cocina para cubrir. Hornea de 30 a 40 minutos, volteando una vez en la mitad del proceso de cocción, hasta que las frituras de yuca adquieran un color dorado.

7. Sirve con la salsa.

*Para reducir el tiempo de preparación, use 2 lbs. de yuca congelada cortada en trozos en su lugar.