Ensalada Cremosa De Jicama, Naranja Y Fresas

Rinde: Yield_value_display8 Yield_measureporciones Preparación30 mins
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INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Cantidad por 1 porcion

Calorías

120

Calorías de grasa

45

Total de grasas

7%

Grasa saturada

3%

Colesterol

2%

Sodio

7%

Total de carbohidratos

7%

Fibra dietética

24%

Azúcares

10g

Proteína

2g

Calcio

6%

Hierro

6%

Vitamina C

100%

Vitamina A

15%

Lista de ingredientes
  1. 3 naranjas, peladas y cortadas en gajos (reserve 1/4 de taza del jugo)* grandes
  2. 1 libra de jícama, pelada y cortada en tiritas delgadas
  3. 1/2 taza de fresas, rebanadas
  4. 1/2 taza de arándanos azules frescos
  5. 1/2 taza de cebolla roja, rebanada finamente
  6. 1/2 taza de Hellmann's® o Best Foods® Light Mayonnaise
  7. 2 cucharadas de cilantro fresco, picado
  8. 6 tazas de hojas de espinaca pequeñas o ensalada verde en trozos (unas 6 onzas)
  9. 1/4 taza de almendras, rebanadas y tostadas

procedimiento

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1. En un tazón grande, combine la jícama, las naranjas, las fresas, los arándanos y la cebolla. Sazone al gusto con sal y pimienta.

2. En un tazón pequeño, combine la mayonesa, el cilantro y el jugo de naranja reservado, usando un batidor de mano. Vacíe sobre la mezcla de frutas y revuelva bien.

3. En un platón para servir, coloque las espinacas o ensalada mixta y ponga encima la mezcla de frutas. Adorne con las almendras.

*SUSTITUCIÓN: Use 1 lata (11 oz.) de gajos de mandarina, escurrida (reserve 1/4 de taza del jugo).