Brochetas de pollo, cilantro, limón y piña

Rinde: Yield_value_display6 Yield_measureporciones Preparación10 minsCocción8 mins
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INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Cantidad por 1 porcion

Calorías

300

Calorías de grasa

80

Total de grasas

8g

Grasa saturada

1.5g

Colesterol

55mg

Sodio

310mg

Total de carbohidratos

36g

Fibra dietética

4g

Azúcares

10g

Proteína

20g

Calcio

4%

Hierro

8%

Potasio

620mg

Vitamina C

150%

Vitamina A

30%

Lista de ingredientes
  1. 10 cucharadas de Hellmann's® o Best Foods® Light Mayonnaise o Hellmann's® o Best Foods® Mayonnaise
  2. 2 cucharadas de jugo fresco de limón verde
  3. 2 cucharadas de hojas de cilantro frescas, picado
  4. 1 diente de ajo, finamente picado
  5. 1 libra de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel o muslos de pollo, cortados en trozos
  6. 2 chiles morrones rojos grandes, cortados en trozos de 1 in
  7. 2 tazas de trozos de piña fresca
  8. 1 calabaza verde grande, cortado por la mitad a lo largo y transversalmente en trozos pequeños
  9. 3 tazas de arroz integral cocido, caliente

procedimiento

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1. Mezcla Hellmann's® o Best Foods® Light Mayonnaise, el jugo de limón, el cilantro y el ajo en un bol pequeño; reserva y aparta 1/2 taza

2. Coloca el pollo, las verduras y la piña de forma alternada en 6 brochetas** de 12 in, luego pincela con la mezcla de mayonesa restante.

3. Cocina las brochetas a la parrilla o a la plancha, dando vuelta una vez, hasta que el pollo esté bien cocido y las verduras tiernas, aproximadamente 8 minutos. Pincela con parte de la mezcla de mayonesa reservada.

4. Sirve con la mezcla de mayonesa restante como una salsa. Sirve con arroz cocido caliente.

CONSEJO: En caso de no utilizar el método de la brocheta, precalienta el horno a 425°. Mezcla la preparación de mayonesa como se indicó, reservando 1/2 taza. Mezcla el pollo, los pimientos rojos, el calabacín y la mezcla de mayonesa restante en una bandeja para hornear grande con borde. Asa durante 20 minutos hasta que el pollo esté bien cocido y las verduras tiernas. Incorpora la piña y 2 cucharadas de la mezcla de mayonesa restante. Sirve como se indicó. Consejo: Sirve con una ensalada de hojas verdes surtidas para complementar con la carne.