Arroz con chimichurri y portobello

Rinde: Yield_value_display4 Yield_measureporciones Preparación15 minsCocción13 mins
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INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Cantidad por 1 porcion

Calorías

350

Total de grasas

12g

Grasa saturada

1.5g

Sodio

370mg

Total de carbohidratos

51g

Fibra dietética

8g

Azúcares

6g

Proteína

12g

Calcio

88mg

Hierro

4mg

Potasio

996mg

Lista de ingredientes
  1. 1/2 taza de perejil de hoja plana, picado
  2. 1/4 taza de cilantro fresco, picado
  3. 3 cucharadas de aceite de oliva
  4. 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
  5. 1 diente de ajo, picado (aproximadamente 2 cucharaditas)
  6. 4 champiñones portobello (aproximadamente 1lb.), en rebanadas gruesas grandes
  7. 1 pimiento rojo (aproximadamente 1 taza), en rebanadas delgadas pequeño
  8. 1 lata (15.5 oz.) frijoles pintos sin sal, enjuagados y escurridos
  9. 1 paquete de Knorr® Fiesta Sides™ - Mexican Rice

procedimiento

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1. Para hacer el chimichurri: Mezcle el perejil, cilantro, aceite de oliva, vinagre y ajo en un tazón pequeño; apartar.

2. CONDIMENTE los hongos y el pimiento morrón con sal y pimienta, si desea. Caliente el aceite en una sartén antiadherente grande sobre fuego medio-alto, y cocine los hongos, pimientos y ¼ taza de la mezcla de chimichurri, revolviendo de vez en cuando, aproximadamente 4 minutos hasta que los vegetales queden suaves y se doren. Retírelos y póngalos aparte.

3. PREPARE Knorr® Fiesta Sides™ - Mexican Rice en la misma sartén siguiendo las instrucciones del empaque. Agregue la mezcla de los frijoles y los hongos y añada el resto del chimichurri.